Helianthus tuberosus / Aγκινάρα της Ιερουσαλήμ

Φυτό του γένους Helianthus και της οικογενείας Asteraceae με καταγωγή τις Ανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες, την Φλόριντα και το Τέξας. 
Το φυτό καλλιεργείται για τους κονδύλους του που είναι εδώδιμοι αλλά χρησιμοποιούνται και στην ιατρική. 
Παλιότερα χρησιμοποιούταν σαν πρακτικό φάρμακο για τον διαβήτη και τους ρευματισμούς. 
Τα λουλούδια του είναι κίτρινα και το φυτό μπορεί να ξεπεράσει τα 3 μετρα σε ύψος. 
Πολλαπλασιάζεται με σπόρους και διαίρεση των κονδύλων του. 

Hosted on Fotki