Σαλέπι ( το καταστρεπτικόν ? )

Σαλέπι είναι η σκόνη από αποξηραμένη ριζα των ορχιδέων Orchis που φυτρώνουν σε πολλά Ελληνικά βουνά (Βέρμιο, Πιερία, Γράμμο,κτλ).

Το Σαλέπι χρησιμοποιείται σαν ρόφημα, σαν αρωματικό
στη ζαχαροπλαστική ,σαν πηκτικό στη παραγωγή παγωτού ,
μπαίνει μέσα σε κρέμες σε ρυζόγαλο και σε σιρόπι με το οποίο
σιροπιάζουμε διάφορα γλυκά.
Είναι θερμαντικό, προληπτικό του κρυολογήματος και της γρίπης, φτιάχνει το κρυωμένο στομάχι. Εξ’ αιτίας μιας κολλώδους ουσίας που περιέχει, είναι άριστο μαλακτικό κατά του βήχα και όλων των παθήσεων του θώρακα, του στομάχου και των εντέρων.

Και όλα αυτά από τον κόνδυλο μιας ορχιδέας!!!!


Το Σαλέπι είναι ένας από τους κύριους λόγους καταστροφής του φυσικού περιβάλλοντος των ορχιδέων καθώς πολλοί συλλέγουν παράνομα χιλιάδες κονδύλους.
Βάση νομοθεσίας και προεδρικών διαταγμάτων απαγορεύετε η συλλογή ορχιδέων από την φύση και προστατεύονται ως σπάνια και απειλούμενα είδη.
Η παρασκευή του Σαλεπιού υποτίθεται πως γίνετε από καλλιεργούμενα για αυτό τον σκοπό φυτά αλλά κάθε χρόνο αποδεκατίζονται χιλιάδες άγρια φυτά στο βωμό του κέρδους.